炸薯條需不需要先煮熟

1、食材：土豆、食鹽、雞蛋、白糖、澱粉、番茄醬、食用油。

2、土豆切條煮熟。將土豆去皮切條用冷水多清洗幾遍，要將多餘的殘留在土豆表面的澱粉都洗掉，這樣能讓炸出來的薯條口感更好。然後將土豆條放入鍋中大火煮到半熟，但是也不要煮太軟，然後將土豆條撈出，等它徹底冷卻之後放到冰箱冷藏。

3、炸薯條。等薯條冷藏一段時間後拿出來，在鍋中倒入適量的油煮開，將冷藏的薯條放到鍋裏油炸，炸至金黃色後撈出，瀝乾多餘的油分即可。

4、蘸醬製作。將剛剛炸過土豆的油倒出，留下一點底油之後將準備的番茄醬放入鍋中，加入適量的白糖小火翻炒，然後加上兩勺水澱粉勾芡，這樣能讓番茄醬更加濃稠美味。將剛剛炸的薯條沾上一點調製過的番茄醬就可以安心食用了。

5、土豆自身澱粉含量很足，要在短時間將它炸熟是很難的，而且炸的時間一長，薯條就會炸黑，口感就會變的不好，所以我們在做炸薯條之前應該顯將薯條炸至6分熟左右，這樣就方便油炸了，做出來的薯條就會金黃酥脆不回軟了。