方便簡單的家常菜車前草炒麪

1、用料：乾麪條150克、車前草21片、瘦肉50克、雞蛋1個、大蔥半根、生抽2勺、老抽2勺、白糖雞精胡椒粉各少許、色拉油適量。

2、準備好食材，把瘦肉切絲，放入小碗中，加入少許幹澱粉。

3、加入一勺料酒，攪拌醃製幾分鐘。

4、再把大蔥切絲，車前草也切絲，合裝在一個盤中備用。

5、湯鍋中加入適量的清水。

6、水燒開後，放入麪條，麪湯煮沸後，須分兩次加入少量的涼水。

7、麪條煮至七成熟時，撈出放入涼開水中過一道。

8、把麪條再次撈出瀝乾水份，放入一個稍大一點的容器中，加入三勺色拉油。

9、再加入二勺生抽二勺老抽，拌勻。

10、雞蛋打散，炒鍋中放入適量的色拉油，待油溫升起時，倒入蛋液。

11、雞蛋炒熟後，關火，用鏟子把熟蛋在鍋中劃成碎塊。

12、把雞蛋碎鏟入碗中再次開火，放入適量的色拉油，待油溫升高時，倒入肉絲。

13、把肉絲炒至熟透，倒入處理好的麪條，放入切好的車前草。

14、翻炒幾鏟後，放入雞蛋碎和蔥絲。

15、把白糖、雞精、胡椒粉同放在一個勺中，並全部撒在麪條上。

16、把麪條和所有配料在鍋中拌勻後，起鍋裝盤上桌享用。