1、食材:鮎魚700克,土豆一個,西紅柿一個,洋蔥一個,蔥15克,姜15克,蒜15克,料酒12毫升。
2、把魚肉讓進碗里加鹽、老抽、生抽、孜然粉、辣椒粉等進行醃製。
3、然後要把土豆切成條,西紅柿和洋蔥都要切塊,萵筍切條,全部備用;
4、土豆條放進油鍋炸至二面金黃,就可以了。
5、在油鍋里加入年糕和年糕進行煸炒;
6、然後在油鍋里加入調味料;再煸炒洋蔥。
7、再煎炸鮎魚,將兩面的魚皮煎至魚皮微脆,再把鮎魚放入烤箱,烤十分鐘左右,再淋上豆瓣醬,最後再把做好的洋蔥、土豆片、萵筍、年糕、西紅鋪在烤魚身上就可以了。