黃金芝士蝦球

1、鮮蝦30只、雞蛋2個、鹽適量、生粉適量、麪包糠80克、芝士20克。

2、蝦尾切下來留着，最後做造型用。

3、鮮蝦剝殼，去蝦線，剁成泥。

4、加入生粉，鹽，和少許蛋液，攪拌均勻。蛋液的量大概在5克左右，可以慢慢加，調整蝦泥的稠度。

5、芝士切成1釐米左右的小方。

6、包裹在蝦球的中心。

7、儘量不要外漏，不然高溫烤的時候很容易就漏出來了。

8、成團後沾一些蛋液，可以幫助麪包糠裹在蝦球上。

9、最後裹上面包糠，把蝦尾巴裝上去，就成啦！

10、180℃烤20分鐘，黃金芝士蝦球就可以出爐了！烤盤中要鋪上錫紙，可以在每個蝦球上稍稍刷一點油。