鯽魚蘿蔔蟲草湯怎麼做

1、食材：河鯽魚1條（約500-600g），蘿蔔1根，冬蟲夏草2g，老薑1塊，白胡椒15顆，肥肉1塊。

2、把鯽魚去鱗、腮、內臟，將鯽魚兩面的側線剔除，並清洗乾淨，將冬蟲夏草洗淨，蘿蔔洗乾淨，切成塊。

3、將準備好的肥肉放入預熱好的鍋中煎至完全出油後，扔掉油渣，保證鍋中沾滿新鮮豬油。

4、將姜砸碎，放入鍋中煎至姜的香味傳出。

5、將胡椒顆粒壓碎，將鯽魚煎炸至七成熟，整條魚入鍋，中火兩面煎炸至魚皮泛黃，且注意控制火候，不要煎炸壞魚肉。

6、加水熬煮，往鍋中倒入沸水，轉小火後放入胡椒，待胡椒香味飄出後加入丁青蟲草，和魚湯一起小火熬製20分鐘即可。

7、根據口味放少許鹽後出鍋。