1、食材:嫩長茄子、大蒜、味精、鹽、糖、香油各適量。
2、將蒜剁成茸;茄子洗淨切成長條。
3、炒鍋內放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水攪勻。
4、蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸五分鐘左右。
5、取出蒸盤後,淋上香油即可。