糉子怎麼做

糉子做法：

1、準備材料：糯米1000克、醬油150克、鹽5克、蠔油80克、帶皮五花肉800克、涼水少許、生抽50克、白糖10克。

2、糯米清洗乾淨，倒入醬油、蠔油、鹽、少許涼水混合均勻，泡2小時左右，中途可以翻拌幾次。

3、帶皮五花肉切大塊，用醬油、生抽、蠔油、鹽、白糖，醃幾個小時入味。

4、取兩片糉葉，首尾對壓着，將頭部硬梗及尾巴剪掉。

5、折成一個漏斗形。

6、先放兩勺糯米，再放入兩三塊肉，均勻鋪好。

7、上面再鋪一層糯米，用小勺按壓瓷實，拇指和食指捏住葉片上端，在兩側形成小耳朵。

8、將葉子往下折，完全蓋住米粒，並用手捏成倒着的等腰三角形，並用繩子綁好。

9、把包好的糉子放在涼水壓力煲膽中，煮1小時左右即可。