淮山蒸雞做法介紹

1、山藥不要和雞同時下鍋，先蒸二十分鐘，雞已經熟了，再加山藥塊蒸十分鐘就可以了，蒸久了一夾就碎，還不好吃。

2、淮山蒸雞是一道特色小吃，味道十分鮮美。蒸雞之前，需要將雞放在冷水里加入適量料酒去腥，煮出雞肉裏面的血沫。具體蒸的時候還是需要根據雞的大小而定。蒸好的雞切成小塊狀，加入調好的醬料攪拌均勻即可食用。淮山雞還可以用於燉煮，紅燒等等。