乾煸蝦的烹飪方法

1、食材：基圍蝦500克、毛豆100克、薑絲、幹辣椒、大蒜、香蔥。

2、將蝦去頭須腳，瀝乾水分；

3、起油鍋，油量略多，油溫熱時下薑絲，蒜，幹辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；

4、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；

5、變色之後就倒少許花生油；

6、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。