做蝦丸的烹飪方法

做蝦丸要放的材料如下：

1、主料：蝦仁250克、豬肉(肥)100克。輔料：雞蛋300克、豌豆20克、木耳(水發)30克。調料：澱粉(豌豆)50克、大蔥25克、姜25克、白砂糖30克、醋15克、醬油15克、植物油30克、鹽3克、料酒10克。

2、蝦仁剁成泥蓉狀蔥姜洗淨切成末肥肉剁成肉末。

3、蝦蓉加肥肉末、雞蛋、幹澱粉、蔥薑末、鹽、料酒調勻，下成直徑2釐米的丸子，放植物油中炸熟呈金黃色。

4、勺內加底油燒熱，放入蔥薑末烹出香味，即加放高湯和醬油、白糖、醋，放入豌豆、木耳燒開，急火爆起濃芡，淋熱油倒入蝦丸顛翻幾下盛盤即可。