糯米藕丸子如何做

1、食材：糯米200克、木薯澱粉150克、蓮藕200克、鹽適量、蔥花適量。

2、糯米淘洗乾淨後，不必浸泡，加入適量的水，放入蒸鍋，蒸熟成糯米飯即可。

3、蒸糯米飯的時候咱們就可以處理蓮藕了，將蓮藕用工具擦成泥，如果沒有工具那就直接用刀剁碎吧，稍微帶有顆粒感吃起來更爽口。

4、將蒸熟的糯米飯和蓮藕泥混合起來，用手揉勻。

5、加入木薯澱粉，木薯澱粉蒸出來的口感是QQ彈彈的，比較勁道，如果沒有的話就用紅薯澱粉代替。

6、加入蔥花和鹽，用手將麪糊調成乾溼合適的狀態，如果太軟了不太容易成型，蒸出來也不漂亮，可以稍微增加木薯澱粉的量。

7、手上抹點油防粘，取一團糯米蓮藕糊糊稍微捏緊，放在手心整理成圓球。

8、將所有的圓球球放在刷了油的盤子裏，上鍋蒸10分鐘就可以出鍋了。