蝦和螃蟹如何做

1、用料 ：螃蟹適量，蝦一些，小鮑魚3個，年糕少許，雞爪少許，土豆（小）2個，大白菜少許。

2、準備好材料，年糕撕開一條一條，小鮑魚切花刀，螃蟹一分爲二，土豆切片，大白菜切塊，生薑拍鬆就可以了。

3、蝦在老酒水裏面是煮到8成熟就盛出備用。

4、煎好的油繼續把土豆片炒到兩面金黃色，盛出備用。

5、螃蟹切開面上丟失黃，蘸上面粉後下油鍋稍微煎一下，以免後面煮的時候黃漏光。

6、鍋內放油把生薑大蒜煸香。

7、把雞爪下鍋煸炒後加入豆瓣醬、蠔油和料酒。

8、把所有料都炒均後，加水莫過雞抓，大火燒開後把浮沫去掉。

9、小火煮至雞抓軟爛後，盛出，再把大白菜、土豆、年糕、螃蟹一起放鍋裏面煮入味，螃蟹不能煮太久，不然就老了，煮到差不多就把蝦和雞爪再放鍋裏面一起煮，稍微煮入味後就可以出鍋了。