如何做螃蟹最好吃

1、將螃蟹在流水下用小刷子刷洗乾淨；

2、將螃蟹去腮、心和胃，斬成大塊，切面粘少許幹澱粉；

3、炸鍋油燒至7成熱下螃蟹，炸金黃撈出瀝油；

4、炒鍋放菜油，幹辣椒段，花椒粒，薑絲（比炒菜多一些）、蔥段、蒜瓣炒香，加幹鍋醬，紅油豆瓣醬各1勺（剁碎）小火炒出醬香味，加少許白糖，一品鮮，炸好的螃蟹、雞粉炒均，出鍋前加香菜點綴即可。