炸排骨的步驟

1、排骨350g、醬油25g、白糖25g、黃酒25g、水澱粉30g、蒜瓣4瓣、雞蛋2個、青椒3根、姜15g、椒鹽3克。

2、步驟：先把排骨用水沖洗乾淨後，放醬油、白糖、黃酒、水澱粉，還有蒜瓣，醃製2～3個小時,讓它們的味道都進到排骨裏。

3、接着把雞蛋打散後放一點澱粉拌勻成雞蛋糊，鍋裏倒油，等油7成熱後，就把排骨在雞蛋糊中裹一下後放到油鍋裏炸，看差不多熟了以後，就瀝乾油撈起來。

4、把青椒、生薑都成切絲,再進油鍋裏翻炒到爆香就行.最後把之前炸好的排骨，加上椒鹽一起翻炒片刻，直到全部都均勻的鋪滿排骨表面，就可以了。