東安子雞的做法

東安子雞是湘菜!湖南東安特產的剛開鳴公雞爲主要原料。 屬於湘菜。東安子雞，因用新母雞烹製，故名。本菜特色是特點：用嫩母雞和紅辣椒煸、燒而成。菜色呈紅白綠黃四色相映，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。 東安雞出自湖南省東安縣盧洪市鎮，是湖南的

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

母雞：1只; 紅椒: 1個;柿子椒: 1個; 幹辣椒：適量;辣椒油：適量;水澱粉：適量;小蔥：適量;料酒：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;醋：適量;香油：少許;雞精：少許;姜：適量;蒜：少許;

東安子雞是湘菜!湖南東安特產的剛開鳴公雞爲主要原料。 屬於湘菜。東安子雞，因用新母雞烹製，故名。本菜特色是特點：用嫩母雞和紅辣椒煸、燒而成。菜色呈紅白綠黃四色相映，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。 東安雞出自湖南省東安縣盧洪市鎮，是湖南的

東安子雞的做法

食材明細 熟雞腿肉一隻 300克 紅椒條30克 青椒條30克 洋蔥條30克 蔥末3克 薑末3克 蒜末10克 幹辣椒5克 醬油5克 醋10克 白糖10克 紹酒10克 味精1克 鹽2克 香油5克 水澱粉適量 烹調油適量 中辣口味 炒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 東安子雞的做法步驟

準備材料

將小母雞洗淨後放入鍋內綽下水

東安子雞是湘菜!湖南東安特產的剛開鳴公雞爲主要原料。 屬於湘菜。東安子雞，因用新母雞烹製，故名。本菜特色是特點：用嫩母雞和紅辣椒煸、燒而成。菜色呈紅白綠黃四色相映，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。 東安雞出自湖南省東安縣盧洪市鎮，是湖南的

再放入湯鍋內，加入適量清水和蔥、姜煮約8-10分鐘，至雞肉八成熟

前言東安子雞是湖南的傳統名菜。此菜白、紅、綠、黃四色相映,色彩樸素清新,雞肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。 東安子雞從唐代流傳至今已有一千多年曆史。成菜味道酸辣鮮

撈出晾涼切塊，青紅椒切條，乾紅辣椒和蔥切段，姜切絲，蒜拍成末

姜、青椒絲、 蒜末、花椒粉煸炒,再下雞塊一起翻炒,加料酒、味精、鹽、米醋和雞湯少許,蓋上鍋蓋燜10分鐘,收汁勾芡,淋上香油,出鍋裝盤即成。 東安子雞的做法(湘菜) 特點: 此

炒鍋熱油，放入花椒、蔥薑蒜、紅辣椒炒香

東安子雞又叫東安雞,是一道湖南的漢族傳統名菜,屬於湘菜。因用新母雞烹製而成,故名。做法如下: 一、材料 雞1只(約800克),大蔥4根,生薑1小塊,花椒適量,大料適量,澱粉適量,

再放入雞肉，加少許料酒翻炒

你那賣的不是地道的味. 我唱有外地朋友來第一頓請他吃東安雞.沒人叫着吃第二個的,都說太辣了. 永州的消費也是貴啊.你不要看他不怎麼的. 每個地方都差不多.

再加入少許的生抽（可不加）、適量醋、糖翻炒均勻（生抽：醋：料酒：糖=1:2:2:2大約）

東安子雞是湘菜!湖南東安特產的剛開鳴公雞爲主要原料。 屬於湘菜。東安子雞,因用新母雞烹製,故名。本菜特色是特點:用嫩母雞和紅辣椒煸、燒而成。菜色呈紅白綠黃四色相

倒入一碗煮雞的雞湯

安東子雞 東安子雞是湖南的傳統名菜,它始於唐代,相傳唐玄宗開元年間,湖南東安縣城 黃醋50克 溼澱粉25克 紹酒25克 味精1克 蔥25克 熟豬油100克 香油2.5克 製作方法

燜煮約2分鐘，再加適量鹽、雞精調味

熹妃傳廚藝大賽東安子雞怎麼做?熹妃傳遊戲中廚藝大賽一直是小主們十分喜歡的玩法之一,那麼小主們知道熹妃傳廚藝大賽東安子雞吃什麼?下面我們就一起來看看吧!

再加青椒、蔥段翻炒，最後用水澱粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可

東安子雞又叫東安雞、官保雞,是一道漢族傳統名菜,屬於湘菜系。因用東安新母雞烹製而成,故名。 東安子雞成菜呈紅白綠黃四色,雞肉肥嫩,味道酸辣鮮香。所以也叫醋雞。

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東安子雞的做法 東安子雞怎麼做

食材明細

熟雞腿肉一隻 300克

紅椒條30克

青椒條30克

洋蔥條30克

蔥末3克

薑末3克

蒜末10克

幹辣椒5克

醬油5克

醋10克

白糖10克

紹酒10克

味精1克

鹽2克

香油5克

水澱粉適量

烹調油適量

中辣口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

東安子雞的做法步驟

1

把熟雞腿去骨切成條。

2

勾兌碗芡；碗e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333365633865裏放入味精1克、鹽2克、白糖10克。

3

倒入醬油5克、醋10克。

4

再倒入紹酒10克。

5

放入適量水澱粉攪勻。

6

最後把蔥末3克、薑末3克和蒜末10克倒入碗芡中備用。

7

炒勺上火注入適量烹調油，放入幹辣椒，用小火煸香。

8

辣椒煸香後倒入雞條炒勻。

9

倒入配料炒勻。

10

配料炒至斷生後，烹入碗芡用旺火翻炒。

11

待芡汁糊化後，滴入幾滴香油炒勻便可出鍋。

12

出鍋碼盤便可上桌食用。

小竅門

此菜特點；色澤油潤美觀、蒜醋淡淡飄香、雞肉滑嫩鮮美、鹹鮮酸甜微辣。

溫馨提示；

1、製作此菜，也可以使用熟食店裏買的白切雞，如自制白滷雞腿或滷整雞都可以，煮熟後晾涼切條即可。

2、其口味以突出酸甜略帶鹹鮮爲好，醬油、醋、白糖、紹酒的比率爲，1＋2＋2＋2，味精和鹽適量，只要按主料的數量多少加減即可。

3、這道菜屬於快捷製作的菜餚，雞是熟雞，只要炒透即可，不必過多的翻炒。芡汁濃稠要合適，只要包住汁芡不汪湯就可以。

大炒勺的這款湘菜中的千年名菜“東安子雞”就做好了。味道口感頗佳，製作起來又十分快捷

東安子雞是什麼地方的菜

東安子雞是湘菜百!湖南東安特產的剛開鳴公雞爲主要原料。

屬於湘菜。東安子雞，因用新母雞烹製，故名。本菜特色是特點：度用嫩母雞和紅辣椒煸、燒而成。菜色呈紅白綠黃四色相映，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。

東安雞出自湖南省東安縣盧洪市鎮，是湖南的一道名菜，要想吃到正宗的東安雞還得到東問安才能吃到!

唐玄宗開元年間，有客商趕路，入夜飢餓，在湖南東安縣城一家小飯店用餐。店主老嫗因無菜可供，捉來童子雞現殺現烹。童子雞經過答蔥、姜、蒜、辣調味，香油爆吵，再版烹以酒、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃，鮮香軟嫩，客人讚不絕口，到處稱讚此菜絕妙。知縣聽說後，親自到該店品嚐，果然名不虛傳，遂稱其爲“東安子雞”。這款菜流權傳至今上千年，成爲湖南名菜。

東安子雞的做法 東安子雞怎麼做

食材明細

熟雞腿肉一隻 300克

紅椒條30克

青椒條30克

洋蔥條30克

蔥末3克

薑末3克

蒜末10克

幹辣椒5克

醬油5克

醋10克

白糖10克

紹酒10克

味精1克

鹽2克

香油5克

水澱粉適量

烹調油適量

中辣口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

東安子雞的做法步驟

1

把熟雞腿去骨切成條。

2

勾兌碗芡；碗裏放入味精1克、鹽2克、白糖10克。

3

倒入醬油5克、醋10克。

4

再倒入紹酒10克。

5

放入適量水澱粉攪勻。

6

最後把蔥末3克、薑末3克和蒜末10克倒入碗芡中備用。

7

炒勺上火注入適量烹調油，放入幹辣椒，用小火煸香。

8

辣椒煸香後倒入雞條炒勻。

9

倒入配料炒勻。

10

配料炒至斷生後，烹入碗芡用旺火翻炒。

11

待芡汁糊化後，滴入幾滴香油炒勻便可出鍋。

12

出鍋碼盤便可上桌食用。

小竅門

此菜特點；色澤油潤美觀、蒜醋淡淡飄香、雞肉滑嫩鮮美、鹹鮮酸甜微辣。

溫馨提示；

1、製作此菜，也可以使用熟食店裏買的白切雞，如自制白滷雞腿或滷整雞都可以，煮熟後晾涼切條即可。

2、其口味以突出酸甜略帶鹹鮮爲好，醬油、醋、白糖、紹酒的比率爲，1＋2＋2＋2，味精和鹽適量，只要按主料的數量多少加減即可。

3、這道菜屬於快捷製作的菜e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333365633865餚，雞是熟雞，只要炒透即可，不必過多的翻炒。芡汁濃稠要合適，只要包住汁芡不汪湯就可以。

大炒勺的這款湘菜中的千年名菜“東安子雞”就做好了。味道口感頗佳，製作起來又十分快捷

東安子雞是什麼地方的菜

東安子雞是湘菜!湖南東安特產的剛開鳴公雞爲主要原料。

屬於湘菜。東安子雞，因用新母雞烹製，故名。本菜特色是特點：用嫩母雞和紅辣椒百煸、燒而成。菜色呈紅白綠黃四色相度映，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。

東安雞出自湖南省東安縣盧洪市鎮，是湖南的一道名菜，要想吃到正宗的東安雞還得到東安才能吃到!

唐玄宗開元年間，有客商趕路，入夜飢餓，在湖南東安縣城一家小飯店用餐。店主老嫗因無菜可供，捉來童子雞現殺現烹。童子雞經過蔥、姜、蒜、辣調味，香油爆吵，再烹以酒知、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃道，鮮香軟嫩，客人讚不絕口，到處稱讚此菜絕妙。知縣聽說後，親自到該店品嚐，果然名不虛傳，遂稱其爲“東安子雞”。這款菜流傳至今上千年，成爲湖南名菜。

東安子雞怎麼做好吃

前言東安子雞是湖南的傳統名菜。此菜白、紅、綠、黃四色相映，色彩樸素清新，雞肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。

東安子雞從唐代流傳至今已有一千多年曆史。成菜味道酸辣鮮香，香味撲鼻，是油重色濃、口味酸辣的湘菜代表。

本菜特色是特點：用嫩母雞和紅辣椒煸、燒而成。菜色呈紅白綠黃四色相映，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。