猴頭菇的烹飪方法有哪些

1、紅燒猴頭菇。

材料：

猴頭菇200克、豆腐200克、胡蘿蔔10克、雞蛋1個、生薑1小塊、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、咖喱粉小匙、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙。

做法：

（1）豆腐切塊;胡蘿蔔切片;姜切末備用;猴頭菇洗淨，用冷水泡軟，以手撕成塊狀後，擠幹水分，加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉;

（2）最後，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油;

（3）鍋內留底油，放入薑末爆香，放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。

2、紅燒猴頭菇。

材料：

猴頭菇200克、豆腐200克、胡蘿蔔10克、雞蛋1個、生薑1小塊、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、咖喱粉小匙、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙。

做法：

（1）豆腐切塊;胡蘿蔔切片;姜切末備用;猴頭菇洗淨，用冷水泡軟，以手撕成塊狀後，擠幹水分，加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉;

（2）最後，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油;

（3）鍋內留底油，放入薑末爆香，放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。

3、猴頭菇燉瘦肉。

材料：

猴頭菇3朵，瘦肉1斤，薑片適量，鹽適量。

做法：

（1）猴頭菇用清水浸軟洗淨後剪刀成小朵。

（2）瘦肉洗淨後切成小塊然後焯水。

（3）將猴頭菇、瘦肉、薑片放入燉盅中，加入4碗水燉2小時。

（4）加入適量鹽調味即可。