羊肉燉紅蘿蔔和番茄怎麼做

1、食材：胡蘿蔔2根，西紅柿2個，羊排1斤，半姜5-8片，肉桂一小段，陳皮少許，幹辣椒1個，八角1個，鹽1勺，生抽20毫升，蠔油20毫升，料酒30毫升。

2、羊排切成小塊。

3、準備薑片、陳皮、肉桂、香葉（沒有可以不放）喜歡吃辣的可以放點辣椒。

4、西紅柿、胡蘿蔔切塊備用。

5、把切好的羊排冷水下鍋，放入料酒和薑片，5分鐘把羊排撈出，備用這一步主要是去除羊排的雜質和髒東西，料酒可多可少但是必須放點，可以除去羊排的羶氣。

6、花生油燒熱放入陳皮、香葉、幹辣椒。

7、把羊排放進去翻炒。

8、然後放生抽、蠔油再翻炒。

9、翻炒時間不用太長，1分鐘就可以啦。

10、放入清水，大火燒開。

11、水開後，小火蓋蓋子燜煮20分鐘。

12、羊排差不多煮好了以後放入西紅柿和胡蘿蔔，放鹽中火，把胡蘿蔔煮到用筷子一插就透就可以了。