解膩清湯怎麼做

1、青菜豆腐湯，以青菜豆腐爲原料，加入適量的油鹽調味而成。這道湯非常清淡，但你會發現非常解膩，還吃出了食物原本的味道。

2、冬瓜蝦皮湯，原材料只有冬瓜和蝦皮，再加一點蒜。冬瓜要去皮切成薄片，蝦皮用溫水浸泡。蒜切成蒜末，放鍋中爆香，加入切片的冬瓜翻炒均勻，加入適量的水，大火燒開。燒開後加入蝦皮煮2-3分鐘，適量的鹽調味即可出鍋。非常清淡爽口的一道湯，帶着濃郁的蝦味，特別解膩。

3、紫菜蛋花湯，青菜的話一般選用芥菜，沒有的話菜心也可以。芥菜只要葉子部分，切成絲。雞蛋打在碗中，攪拌均勻備用。鍋內放水燒開，加入芥菜，快熟時淋入蛋液，快凝固時攪拌打散，最後加入適量的鹽、油調味即可。