正宗的三鮮火鍋做法

1、主料:火腿 100克 雞肉 100克 平菇 250克 白菜 500克。

2、調料:鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 豬油（煉製） 50克 各適量。

3、將平菇撕成大片。

4、火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，2.5釐米寬，0.3釐米厚的片。

5、炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞湯（1000毫升）、胡椒麪、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。