1、煮兩個水煮蛋,取其蛋黃。
2、黃油軟化以後,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發。
3、打到體積稍微膨大,顏色稍變淺,呈膨鬆狀。
4、把蛋黃放在篩網上,用手指按壓,使蛋黃透過篩網,成爲蛋黃細末加入麪糰中拌均。
5、低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩入。