如何製作好吃的香辣魚塊

1、主料：花鰱中段350克、紅尖椒2個。配料：幹澱粉1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、料酒2湯匙、醬油2茶匙、米醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶匙、蔥薑蒜、香菜適量。

2、花鰱中段切成1.5釐米見方的塊，加1/2茶匙的鹽、胡椒粉、1茶匙的料酒醃製15分鐘，加幹澱粉拌勻。

3、起油鍋，油溫升至7成熱時，放入魚塊炸製表面金黃撈出。

4、大蔥、生薑、大蒜切片，紅尖椒切片。

5、另起油鍋，放入蔥、姜、蒜、紅尖椒爆香，再放入炸好的魚塊，加醬油、米醋、白糖、和剩餘的料酒、鹽，大火翻炒2分鐘，加味精和香菜段炒勻即可。