爆醃小黃瓜怎麼做

1、黃瓜六斤、蒜瓣，辣椒適量、食鹽，白糖，醬油適量。

2、方法：準備六斤鮮嫩的小黃瓜，清洗乾淨。在清洗乾淨的小黃瓜上面撒上打的很細的粗鹽，在盆上面放個托盤，再在托盤上面壓上一盆水，醃製一晚上。

3、醃製空控出來的水分倒掉，再用清水清洗兩遍。晾乾水分備用。鍋內熱油，油熱後放入花椒八角，香葉。大火爆香後加入三斤生抽，醬油。再加入半斤白糖。小火熬開晾涼備用。

4、晾好的黃瓜放進一個大的容器裏，加入三兩蒜片，適量的辣椒，再加入熬好的湯汁，最後加入一兩的高度白酒密封好。放到陰涼處儲存，兩天後食用口感更好。