大蔥炒牛肉的做法步驟|牛肉大蔥如何做

1、把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用。

2、牛肉清洗乾淨，然後切成薄片。牛肉選擇用裏脊肉的部分，相對來說比較嫩。把切好的牛肉放在碗裏，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻。

3、醃製好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米澱粉，攪拌均勻。

4、鍋燒熱加入適量的橄欖油，然後把大蒜、辣椒放入鍋中爆香。然後倒入醃製好的牛肉。

5、牛肉進鍋後先不要用鍋鏟懟它，讓它煎30秒，把牛肉的一面煎定型後再翻面煸炒。

6、牛肉炒至7成熟時，把大蔥加入到鍋中，翻炒均勻後加入生抽、蠔油、糖調味，繼續翻炒均勻。加入大蔥後無需炒太久，大概1分鐘以內就好。

7、出鍋前加入香蔥，大蔥炒牛肉翻炒均勻即可。