大蔥燉牛肉的方法

1、準備材料：白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

2、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

3、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

4、再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；

5、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出大蔥、姜、八角不要；

6、再撇去浮抹，出鍋盛入碗內即成。