黑椒雞胸肉的做法

1、材料：雞胸肉一塊（約300g)、黑胡椒少許、鹽少許、蠔油一勺、油少許。

2、雞胸肉切成大塊（大概一個棗子那麼大），撒鹽、黑胡椒拌勻，醃製15分鐘。

3、蠔油加約50ml開水拌勻待用（這裏一定要用開水，至少是熱水，冷水倒進鍋裏會使鍋內溫度迅速下降，延長了肉的成熟時間，肉就會不好吃了）。

4、開大火，鍋燒熱後倒少許油，放雞肉翻炒，雞肉表面變色後倒入蠔油汁，翻炒幾下，出鍋。