海蔘炒合掌瓜的做法

1、準備好食材：發泡海蔘一條、合掌瓜兩個、薑絲蒜苗

2、將海蔘切薄片、合掌瓜同樣切薄片。

3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入合掌瓜大火翻炒片刻，調入少許鹽炒均勻，盛起。

4、再次燒熱鍋倒入少許橄欖油，爆香薑絲。

5、然後加入海蔘爆炒均勻。

6、調入少許生抽、老抽以及蠔油料酒等，再加入適量清水大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燜。

7、燜至汁收幹海蔘變軟，調入適量鹽白糖與胡椒粉，加入蒜苗。

8、然後將炒過的合掌瓜倒入，翻炒均勻即可。