做金鯧魚的方法詳解

1、金鯧魚清理乾淨內臟及腮部，用廚房紙巾擦乾水分，將魚身劃幾刀便於入味。將魚身抹一些幹澱粉。

2、平底鍋燒熱後加入植物油，將魚放入鍋中煎制，待一面成型後再翻面煎另一面。炒鍋加熱加入植物油，加入蒜片、薑片、花椒爆香。

3、加入水、料酒、陳醋、老抽、生抽、鹽、白糖、八角、乾紅辣椒。將水燒熱後加入煎好的魚，大火開鍋後中火煮約15分鐘。在煮的過程中不用翻面，不時的用勺子將湯汁澆在魚上面。