金針菇雞蛋餅如何做

1、首先將金針菇的尾部切掉，然後將金針菇放入清水中清洗，將蔥切成蔥花。

2、在一碗中打入三個雞蛋，撒入少量胡椒粉，用筷子攪拌均勻，將洗淨的金針菇放入鍋中，燒開水焯水2分鐘後撈出冷卻後擠幹水分置於盤中，接着將蛋液淋在金針菇上，撒上蔥花、五香粉，用筷子攪拌均勻。

3、起鍋熱油，將火調小，倒入金針菇蛋液後攤平，待底部凝固後將其晃動避免粘鍋，接着翻面，待兩面煎至金黃色出鍋切開裝盤即可。