毛蚶開水煮還是冷水煮

1、煮毛蚶應該用冷水下鍋。

2、放入鍋裏煮制之前,要將毛蚶清洗乾淨,可以放在清水裏浸泡30分鐘,再在清水中放入少量的食鹽。這麼做的目的是爲了讓毛蚶吐乾淨泥沙。

3、最少要煮上5至10分鐘,因爲毛蚶的生活環境,難免會積累一些泥沙還有細菌,寄生蟲、病原菌等等,所以高溫煮開之後,最好再繼續煮上5~10分鐘。