幹口蘑的做法

1、主料：雞胗200克、口蘑200克、蒜3瓣、胡蘿蔔半個、蒜苗50克、姜3片。

2、調料：鹽適量、胡椒粉1茶匙、生抽4湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、糖半湯匙。

3、雞胗清洗乾淨浸泡十分鐘撈出切片。口蘑洗淨切厚片，蒜苗斜刀切，胡蘿蔔切片。姜，蒜去皮;

4、炒鍋加多點油，五成熱，下入口蘑片，炸1分鐘撈出。

5、七成油溫，下入雞胗迅速爆幾秒鐘，攪動撈出。

6、倒出多餘油，留底油，煸香蒜，姜，下入胡蘿蔔，煸炒。加口蘑，雞胗。料酒，快速翻炒。

7、最後加入蒜苗，調入糖，蠔油，生抽，胡椒粉，適量鹽，迅速翻炒，出鍋。