蜂蜜軟麻花做法

1、材料：高筋粉1000克，黃油80克，酵母10克，饅頭改良劑2克，食鹽4克，白糖160克，雞蛋1個，牛奶50克，水白蜜30克，水適量。

2、先和麪，將乾酵母用水溶解後，與麪粉、改良劑和水等全部食材混合，攪拌至麪筋充分形成，和成麪糰，然後將麪糰鬆弛20分鐘，分割成100克一個的劑子，整形搓成粗細均勻、長短一致的長條，雙手反方面搓條上勁，又按1/3的比例雙手達成三股，左手拇指穿在後手拇指的下面，再用右手提起絞成麻花胚子。

3、接下來將麻花胚子醒發45分鐘左右，溫度保持在34℃到36℃，溼度75%左右，最後可以開始炸麻花了，將鍋中倒入適量油，燒至7、8成熱，將麻花胚子下入油鍋炸至金黃色，成熟以後即可出鍋，所有的麻花胚子炸好以後就可以開始享用美食了。蜂蜜具有很強的吸水性，有助於保持麻花口感，使麻花外面酥脆，裏面酥軟。