1、高筋麪粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(幹)4克、鹽2克、糖粉少許
2、先液體,對角放糖和鹽,再放麪粉和酵母。
3、按和麪鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發酵至原體積的兩倍大。
4、充分揉搓,分成10等份。蓋保鮮膜醒10分鐘。
5、再搓成條,依次類推搓完。再從第一根開始搓條。
6、用雙手反向搓條,把麪條搓上勁,搓成麻花狀。
7、放盤中,醒發15分鐘,需要蓋保鮮膜。
8、鍋內放寬油燒至四層熱,放入麻花生坯。
9、小火炸至麻花呈金黃色,撈出控幹油脂即可。