豌豆炒乾貝的做法

1、材料：乾貝15克、青豌豆180克、雞汁10克、白胡椒粉少許、鹽1克、黃酒10克、蔥薑末各5克、橄欖油10克、蔥油少許、水澱粉適量。

2、先把乾貝洗淨放入黃酒和蔥姜，再加適量清水上籠蒸15分鐘。

3、把蒸好的乾貝用手碾成細絲，鍋中注入少許橄欖油燒熱。

4、下入蔥薑末稍煸，出香味後倒入乾貝絲和乾貝水，在加入少許清水，倒入10克左右的雞汁，再滴入幾滴黃酒煮開。

5、湯開後，放入青豌豆再煮1分鐘，最後用鹽和胡椒粉調味。

6、調好味後，用適量的水澱粉勾芡，最後淋上少許蔥油即可，