冬瓜怎樣做軟爛

1、需要準備的材料有：冬瓜1000g、紅椒4個、豬肉300g、姜蒜適量、小蔥適量、洋蔥1個、鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬各適量。

2、鍋中倒入適量食用油，待油熱後，倒入冬瓜，煎至兩面微黃，然後撈出慮幹油備用。

3、鍋中倒入適量食用油，待油熱後，倒入姜蒜超香，再倒入肉末炒熟，炒散，再倒入黃豆醬翻炒均勻，炒出香味，然後倒入紅椒翻炒均勻，加入適量清水。

4、開始調味，加入適量鹽，適量雞精，適量生抽，適量老抽，適量蠔油翻炒均勻，煮開，然後倒出備用。

5、準備一個砂鍋，倒入洋蔥墊底，然後擺入冬瓜，最後澆上肉末，蓋上蓋子煮8分鐘左右，然後撒上蔥花即可。