炸羊排怎麼做

1、食材：羊肉排3斤、山藥1斤、八角適量、桂皮適量、料酒適量、醬油適量、孜然粉適量、鹽適量、香菜適量。

2、方法：準備好新鮮羊排。取出皮肉部分。焯水後下鍋加少許鹽炒幹炒香。加入淮山燜煮1小時，一大鍋美味的淮山羊肉湯完成。取出的羊排水煮後撈出，加入八角桂皮茴香粉和醬油、料酒醃製半天。備點孜然粉和辣椒粉。備點香菜鋪在盤中。鍋里加油燒至七成熱，放入醃製入味的羊排。開炸。炸至幹水、變色發出濃香。控油。出盤。倒入孜然粉和辣椒粉。拌勻，使每塊炸好的羊排均勻裹上孜然粉和辣椒粉。加入鋪有香菜的盤中即可。