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羊肝幹炸的做法

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:3.19W

羊肝幹炸的做法

1、食材:枸杞子10克,鮮羊肝400克,熟芝麻3克,炸花生末20克,青尖椒丁10克,雞蛋1個,植物油800克,孜然面、辣椒麪、料酒、精鹽、澱粉、蔥、姜、蒜各適量。

2、製作方法:先將鮮羊肝洗淨後切大片,置淨碗中,加入蔥薑蒜末、料酒、精鹽抓勻稍醃;枸杞子水泡搗醬,再取一淨碗,打入雞蛋,加入枸杞子醬、澱粉和少量清水和成稠糊。鍋內入植物油燒至五六成熱時,將羊肝逐片掛勻蛋糊,下入油鍋中,炸至金黃色,撈出控油。鍋底留油少許,改中小火,下入熟芝麻、炸花生未、青尖椒丁孜然面、辣椒麪,放人炸好的羊肝片翻炒均勻即成。

Tags:幹炸 羊肝