餛飩餡調法及配方竅門

1、食材：五花肉500克、蔥250克、姜適量、雞蛋1個、鹽，生抽，香油，花椒麪，雞精各適量；

2、五花肉剁碎，放盆中。

3、加入鹽，生抽，花椒麪，雞精，雞蛋清，按着一個方向攪伴均勻。

5、蔥，姜，切成末加入，也按着一個方向攪伴均勻。

6、最後加入香油攪伴。

7、包制混沌。