製作香菇炒肉的方法

1、主料：豬肉200克，香菇200克。

2、調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。

3、去掉鮮菇根部。

4、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉。

5、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。

6、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。

7、放入鮮菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。