溫州牛肉羹怎麼做

1、材料：牛肉餡100g，雞蛋1個，香菜20g，精鹽適量，生抽醬油1小勺，料酒1小勺，濃稠水澱粉2大勺，牛肉粉適量。

2、雞蛋打散；牛肉餡加生抽醬油、料酒和1大勺水澱粉拌勻醃一會；香菜切末。

3、鍋中倒適量清水燒開。

4、倒入醃好的牛肉餡。

5、用筷子將肉餡攪散，稍微煮一會，撇去浮沫，煮至肉餡熟透。

6、放鹽和雞精調味。

7、用水澱粉勾濃芡煮滾，至湯汁粘稠。

8、然後倒入蛋液用勺子背慢慢推，使鍋中的蛋液成絮狀，煮滾後關火。

9、最後撒入香菜末提味即可。