紅糖醪糟湯的做法

1、主料：糯米甜酒150克、雞蛋2個、紅糖50克1人份、水550毫升；

2、鍋內倒入適量清水，大火將水燒開。

3、燒水的同時將雞蛋磕入碗內，並打散成蛋液。

4、水滾開後放入紅糖和米酒，再次將水煮開至紅糖完全溶化後改中小火煮（保持米酒在鍋裏是滾開的就可以）。

5、紅糖溶化後倒入蛋液。

6、待蛋液在米酒表面凝固，等米酒再次沸騰，用勺子輕輕攪動蛋液和鍋底，防米酒粘鍋。當滿鍋飄着細小的雞蛋花時關火。關火後要立即將煮好的米酒蛋花湯舀入碗中，冷卻至合適的溫度方可食用。