1、原料:蟲草花15克、豬裏脊一條加前膀肉共600克、小蔥兩棵、生薑四片、料酒、鹽。
2、豬肉切片備用。
3、鍋內加水,水熱後,添加小蔥薑片和料酒,放入肉片焯水。
4、敞鍋攪動,至肉全部變色,約5分鐘,撈出。
5、迅速用水衝去浮沫,瀝乾水分。
6、砂鍋內添加焯水的肉片和沖洗乾淨的蟲草花,添加足量的水。
7、蓋蓋大火煮開,轉小火燉50分鐘。
8、添加適量鹽,蓋蓋大火燉10分鐘關火。