1、準備用料。羊外腰、油、鹽、醬油、紅尖椒、大蔥白。
2、把羊外腰洗淨擇掉筋膜,處理好後用清水洗淨。
3、從中間剖開成兩半,先縱向切幾刀,然後改刀切成花狀。
4、放進開水鍋裏焯燙成蓬鬆狀後撈出。
5、大蔥切斜段,紅尖椒切片。
6、炒鍋裏倒油燒熱後放蔥段和辣椒,大火翻炒。
7、蔥段變色後倒進羊蛋花,調進醬油和精鹽大火炒熟即可。