照燒雞的醃製方法是什麼

1、將雞腿肉在砧板上攤開，從中間肉身較薄的地方對半切開，把2塊雞腿肉切成4塊。

2、將肉質較厚的部分從裏向外批開，注意不要將肉切斷，使肉塊的厚度均勻。從切開的部分將肉展開，肉塊的面積可擴展爲原來的2倍左右。

3、4塊雞腿肉規整成一樣的厚薄後，沾上大量的澱粉，再把多餘的粉拍掉。

4、取一個小碗，放入蘋果汁、醬油、白糖、白醋和擦好的姜泥攪拌均勻。

5、醬汁里加入肉塊一起醃製30分鐘。