三絲銀魚羹怎麼做

1、銀魚洗淨瀝乾；

2、銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻；

3、香菇、胡蘿蔔分別洗淨切成細絲；

4、薺菜洗淨切成段；

5、炒鍋置大火上燒熱，倒入適量清水，料酒煮沸後投入銀魚焯熟，撈出備用；

6、另坐鍋倒油，燒至五成熱，放入胡蘿蔔絲、香菇絲翻炒3分鐘；

7、倒入料酒，加入適量清水、鹽、味精燉5分鐘後將銀魚、薺菜加入湯中燉5分鐘；

8、將銀魚、薺菜加入湯中拌勻，用澱粉勾芡即可。