怎麼做火爆肥腸正宗

肥腸的做法多樣，不少人喜歡吃，今天介紹川菜火爆肥腸的做法，肥腸切段，青椒切段，油鍋裏放姜蒜，花椒等爆香，然後放肥腸爆炒，鍋邊淋白酒，生抽等，炒至肥腸變色爲止，最後放洋蔥塊，青椒翻炒至誕生，放孜然粉，鹽和雞精拌勻出鍋即可。

怎麼做火爆肥腸正宗？

主料：

肥腸500克，二荊條青椒5個，洋蔥半個；

輔料：

姜1塊，大蒜5瓣，大蔥半根，幹辣椒20克，花椒5克，白酒5克，生抽1勺，老抽2克，白糖2克；

火爆肥腸的做法步驟：

1.將煮好的肥腸切小段；

2.二荊條青椒斜切段，洋蔥切小塊，姜1塊切片，大蒜5瓣切片，大蔥半根切小粒，幹辣椒20克剪成段；

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜片、花椒、幹辣椒段、大蔥粒、豆瓣醬炒出紅油；

4.放入切好的肥腸，大火爆炒，從鍋邊淋入白酒5克，放入生抽1勺，老抽2克、白糖2克，炒至肥腸呈金黃色；

5.放入洋蔥塊、青椒段、翻炒至斷生；

6.放入孜然粉2克、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。

小貼士

1、肥腸適宜人羣：適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；

2、肥腸不適宜人羣：感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

火爆肥腸是用豬大腸製作的一道家常菜，在南方的冬天，肥腸是不可少的一道美食，其做法多樣化。火爆肥腸的做法還是很簡單的，這是一道家常菜，用料很簡單，但是味道很好，如果大家喜歡吃可以在家裏試試。