家庭自制玉米窩窩頭

1、小麥粉500g，雞蛋100g，沙棗50g，玉米麪500g，白糖50g，蜂蜜50g，南瓜50g，酵母50g。

2、南瓜去皮切小塊，沙棗洗淨瀝乾，放入蒸鍋，蒸15分鐘至熟。

3、蒸熟後取出放涼，南瓜用勺子按壓成泥。沙棗掰開去核，加入5g蜂蜜拌勻成餡備用。

4、小麥粉、玉米麪、白糖、酵母稱好克數後倒入盆中，倒入打散的雞蛋和南瓜泥。這一步是很關鍵的，雖然有小麥粉的加入，要想玉米麪吃起來鬆軟可口酵母的用量也是很重要的，按酵母上面的提示量來用。

5、把量好的面加入適量的水攪拌成雪花狀，然後和成麪糰，最好做到手光盆光面光，但是和出的面也不能太硬。

6、和好的窩頭面團分成四份，取一份搓圓壓扁，放在手心凹成一個窩狀，放入沙棗餡。包餡也是的一技術活，麪皮不要做的太薄了，包的時候要隨着面的勁包，包好封口，從上至下搓成塔形成品。這一步其實和蒸饅頭是一樣的，但是用力一定要均勻，也不能過大，因爲玉米麪很容易破掉，千萬不能讓餡露出來呦。

7、放入蒸鍋內15分鐘後，上鍋蒸制15分鐘即可。蒸好之後千萬不要立刻掀開鍋蓋，那樣的話很容易使玉米麪窩頭表面乾裂，影響口感。