玉米窩窩頭

材料

麪粉：250克;玉米麪(黃)：50克; 酵母(幹): 3克; 水：(溫)130克;

玉米窩窩頭的做法

將酵母用溫水20-30度的130克溶化，用酵母水來和麪，將面水初步混合，然後用手揉成麪糰

和到盆光手光面光即可。蓋上一塊溼布，放溫暖處醒發到1.5倍大即可。一般夏天需要1個小時，春天需要2-4個小時

將麪糰取出，案板上撒上乾麪粉，將麪糰排空氣體搓成長條，用刀分割成30-40克左右的小劑子備用

將小麪糰搓圓，多沾點手粉，然後用大拇指戳進去轉圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚0.5釐米即可，厚薄要均勻。孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。要有心理準備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗乾淨。窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘後再開始開大火蒸，蒸10分鐘，燜5分鐘即可