窩窩頭

材料

馬齒莧：適量;玉米麪(黃)：適量; 雞蛋: 2個;自發粉: 適量;酵母粉: 適量; 食鹽：適量;水：適量;

窩窩頭的做法

將馬齒莧摘乾淨放入清水中加入少許鹽泡半個小時。半個小時後用水沖洗乾淨瀝乾水份備用

將馬齒莧剁碎，加入自發粉和半碗溫開水一起攪拌。攪拌均勻之後蓋上保鮮膜，在陽光下曬半個小時。目的是讓麪粉自然發酵

半個小時以後取出保鮮膜，加入玉米麪粉再次攪拌，打入兩個雞蛋放入少許酵母，再次攪拌均勻之後蓋上保鮮膜再次陽光下發酵20分鐘

發酵好之後，開啟保鮮膜，拿起麪糰在手中饌成團，用拇指在中間按下個坑

蒸鍋下鋪上半溼屜布，饌好的窩窩頭放入蒸鍋中。蒸30分鐘。（蒸鍋底部加水提前預熱10分鐘，在向上放入蒸屜）蒸出鍋後就可以吃了