家常綠豆糕製作方法

1、首先要準備好綠豆，提前把綠豆中的空殼以及壞掉的綠豆挑出來，然後把綠豆清洗兩三遍後放入盆中，並且注入清水，清水的量應該是綠豆的二倍，這樣才能讓綠豆充分吸水泡發。之後只需要把綠豆在水中浸泡即可，到第二天再準備下一步工作。

2、第二天把綠豆撈出瀝水，放在鍋裏並在鍋中注入清水，開大火煮綠豆三分鐘。三分鐘後開鍋取出綠豆，並用清水衝一遍，之後再次放入鍋中煮二十分鐘，讓綠豆充分吸水膨脹，方便後來碾磨。這一步一定不能偷懶，不要因爲嫌麻煩而直接煮半個小時，中間是要撈出來衝一遍涼水再繼續煮的，只有這樣纔能有更好的效果。

3、煮好綠豆後用手就可以把綠豆的皮搓掉，去皮後將綠豆放入攪拌機中打成泥。之後取出綠豆泥另放入一碗中，加入牛奶和白糖以及適量的香油進行攪拌，簡單攪拌幾下後再次放入攪拌機中攪拌，最後打出來的綠豆泥纔是真正的完成。

4、取出充分攪拌好的綠豆泥，把綠豆泥捏成方塊狀之後放入烤箱裏烤制二十分鐘後取出。如果家裏有模具可以在綠豆泥上蓋些印花，最後烤出來的樣子幾乎和外面買來的一模一樣。不過沒有模具也可以直接烤，畢竟只是外觀上的區別，只要按照上面的步驟認真做，味道就不會差。