紙杯棗糕的做法

1、紅棗洗乾淨，去核。

2、加入紅糖和水，水只要沒過棗就可以了。水開後在煮幾分鐘，棗變軟就可以關火了。

3、稍微涼一下，裝進料理杯中。

4、啓動料理機，把煮好的棗打成棗泥。

5、加入食物油，攪拌均勻。

6、再加入煮棗的紅糖水，30克就夠了，攪拌均勻。

7、加入低筋麪粉，繼續攪拌均勻，所有的攪拌不能畫圈，容易消泡。

8、蛋黃和蛋白分離，蛋黃分次加入麪糊中，一定是在蛋黃和麪糊完全混合均勻後再加下一個蛋黃，重複同樣的動作，直到蛋黃全部加入麪糊中。

9、攪拌好的棗糕液是這樣的。

10、3分之1的蛋白加入棗糕液中，混合均勻後再加下一個3分之1。

11、加完兩次蛋白後，把棗糕液倒入剩下的3分之1的蛋白裏。

12、攪拌均勻後，倒入紙杯中，把蛋糕液分別放進了一個8寸模具和五個紙杯中，有的放了些葡萄幹。

13、烤箱預熱後，中層，170度，上下火60分鐘。

14、這是30分鐘左右的時候，已經開始上色了。